新華社拉薩12月11日電 題：西躲江孜：把青稞從雪域高原推進一線城市
新華社記者劉洪明
在上海浦東，一家名為“弈小稞”的面包烘焙店開業僅1個月，便遭到不少消費者的追捧。這家店以來自西躲江孜的青稞為重要原料，銷售青稞面包、青稞咖啡等特點美食，開業當天銷售額達1.5萬余元。
從傳統的青稞糌粑、青稞酒，到現代化生產線制成的餅干、面包、罐裝酒，從缺少外銷渠道，到銷往上海等年夜都會，江孜縣近年來開辟青稞高深加工這一高原特點產業發展新賽道，2024年產值1.48億元，較上年增長66%。
土特產成“年夜產業”
西躲日喀則市江孜縣縣城（10月16日攝，無人機照片）。新華社記者 晉美多吉 攝
西躲日喀則市江孜縣是西躲青稞主產區之一和良種基地，2024年輕稞種植面積11.66萬畝，產量達6.2萬噸。
江孜處于連接西躲邊境與腹心腸區的主要節點，均勻海拔約4000米，氣候條件適宜青稞生長。當地青稞高深加工產業初具規模。
西躲日喀則市江孜縣江熱鄉班覺倫布村農機服務農平易近專業一起配合社的社員應用農機收獲青稞（10月16日攝，無人機照片）。新華社記者 晉美多吉 攝
“今朝有青稞生產加工專精特新企業3家、一起配合社23家，生產的青稞面包、零食、奶茶等產品不僅在上海受歡迎，還火到了廣州、杭州和國際舞臺。”江孜縣委書記陳昊說。
11月28日，在廣州舉行的第二十一屆中國國際農產品買賣會現場，來自江孜的青稞酒、青稞爆米花等深受喜愛；11月上旬在杭州舉行的中國農平易近豐收節金秋消費季“土特產”集中推介活動中，青稞產品吸引眾多參觀者品嘗和咨詢；往年10月，由江孜青稞發酵種和青稞面粉制作的面包，獲得IBA世界面包錦標賽總冠軍，并獲得兩個單項第一名。
走進當地青稞產品生產線，可感觸感染產業加快發展的脈動——
本年8月，西躲稞研農業科技無限公司一條青稞谷物專用生產線在江孜落地，填補了青稞預拌粉專用生產線的空缺。
西躲日喀則市江孜縣江熱鄉班覺倫布村農機服務農平易近專業一起配合社的社員應用農機收獲青稞（10月16日攝）。新華社記者 晉美多吉 攝
西躲稞研農業科技無限公司董事長郭文宏說：“公司已跟多家企業一起配合發布了青稞面條、烘焙、飲料、卵白代餐棒等食物，可實現年產精制青稞面粉超1.3萬噸、青稞烘焙預拌粉2.6萬噸包養網心得，所有的投產后，產值將超過3億元。”
數據顯示，“十三五”以來，江孜縣已實施青稞深加工產業項目4個。
產業鏈延長、產品更換新的資料換代，逐漸打開國內年夜市場。
走進西躲桑旦崗青稞酒業無限責任公司生產車間，發酵罐、清酒罐等18個罐體聳立在廠房里，全自動生產線井井有理，一件件青稞啤酒被敏捷貼標、打包、裝箱。
“在傳統青稞酒制作基礎上，我們研發出多款青稞白酒、包養網啤酒和飲品。2021年至2023年共銷售120多萬件，累計營業額7100多萬元。”公司董事長扎西熱杰說。
從傳統粗加工向高深加工轉型，江孜縣今朝研發生產的青稞系列產品達40余種。越來越多的產品獲得市場積極反饋：青稞糌粑粉、青稞啤酒等在青躲高原年夜著名氣；青稞餅干、飲料等大批銷往上海、江蘇等地；青稞奶茶、面包在北京、上海等地商場售賣火爆……
產業升級有用帶動群眾致富。
農平易近在西躲日喀則市年楚河道域的田里收獲成熟的青稞（9月10日攝）。新華社記者 晉美多吉 攝
距離江孜縣城5公里的江熱鄉班覺倫布村，種植“躲青2000”“喜拉22號”兩個青稞新品種1158畝。村里與下游企業簽訂了500噸收購協議，每戶年銷量占自家產量一半以上。
“村里的青稞以前沒有大批外銷渠道，種糧增收的門路很窄。”村平易近尼瑪旺堆說，現在銷量打開了，他家種的42畝青稞，連續兩年每年賣了3萬多元。
受害的不僅是種植戶。隨著青稞產業規模發展壯年夜，當地各類企業創造了1200多個就業崗位。全縣農村居平易近人均可安排支出由2021年的1.7萬元增至2023年的2.3萬元。
西躲日喀則市年楚河道域的青稞田（9月10日攝）。新華社記者 晉美多吉 攝
企業和當局做對了什么？
前些年，因為沒找對發展門路，江孜蒼生守著年夜片青稞田卻掙不到幾多錢。
“發展青稞產業關鍵在于研發和市場。”江孜縣農業農村與科學技術局副局長倫珠次仁說，為了找準產業發展標的目的，當地當局深刻調研討論，最終通過當局牽線搭橋實現產學研三方一起配合，同時引進上海企業把青稞產品推向了全國市場。
多方發力，買通產品“走出往”的渠道——
江孜是上海對口聲援的日喀則5縣之一。上海援躲干部發揮治理與招商經驗優勢，與企業屢次對接，縣領導帶隊與意向企業洽談一起配合，為產品“走出往”打開了市場渠道，終于讓青稞走出年夜山，走進千家萬戶。
“援躲任務小組4個月內4次從西躲往復上海、江蘇等地，與盒馬鮮生對接10屢次，達成高深加工一起配合事宜，發布的青稞八寶飯、粽子等新產品，于2024年春節期間在全國300多家實體店上市，獲得了銷售佳績。”江孜縣委常務副書記、上海援躲干部胡發煒說，摸索發展訂單農業的新路徑，班覺倫布村還成為西躲首個“盒馬村”，根據盒馬的訂單生產相關產品，實現了小農戶與年夜市場的緊密聯結。
技術攻關，解鎖產品研發“密碼”——
由于青稞面筋含量高等性狀限制，傳統加工方法單一、口感較為粗拙。若何生產出既保存青稞營養價值又好吃的產品？
西躲稞研農業科技無限公司任務人員巡視青稞谷物專用生產線（10月16日攝）。新華社記者 晉美多吉 攝
自2023年以來，西躲稞研農業科技無限公司與中國農業科學院、江南年夜學等多家科研院所深度一起配合、聯合攻關，聚焦青稞面粉改性研發，經歷十多代產品調試，發布了新的預拌粉產品。
作為江孜最早的青稞加工企業，西躲格躲青稞食物科技開發無限公司開初以生產糌粑等傳統食物為主。
“近年來，我們依托科技創新不斷研發新品，相繼發布了青稞餅干等多款產品。”西躲格躲青稞食物科技開發無限公司相關負責人說。
企業加強研發投進，當局也主動協調、牽線搭橋，幫助促進政企研三方一起配合。數據顯示，今朝當地共有立項青稞產業科技項目5個，總投進800余萬元。
西躲稞研農業科技無限公司任務人員巡視青稞谷物專用生產線（10月16日攝）。新華社記者 晉美多吉 攝
優化營商環境，多項舉措助企發展——
近兩年來，江孜縣統籌應用鄉村振興、上海援躲、農業科技等領域政策，為產業發展量身定制青稞烘焙門店攙扶計劃、青稞烘焙人才培養計劃等。
2024年10月，江孜承辦了日喀則市青稞產業招商引資推介會，還組織開展“日喀則江孜青稞美食”系列活動，并融進上海金秋購物游玩活動，結合游玩休閑、安康養生等消費需求，舉行青稞美食宣傳、品鑒、促銷等線上線下活動，獲得較好市場反應。
未來空間有多年夜？
“今朝青稞產業鏈建設、市場推廣獲得了必定成績，但還面臨著集約化種植程度不高、深加工產能不高級問題。”倫珠次仁說，未來還應在原料、產品等方面持續創新發力。
科學高包養效種植，助推青稞生產提質增效——
本年夏春季節，江孜縣紫金鄉努堆村里的一塊年夜屏幕成為村平易近關注的焦點。這塊屏幕與村里引進的青稞產業數字化治理系統相連，能夠整合耕地分布、氣象數據、泥土墑情及蟲情監測等信息，為種植供給參考。
倫珠次仁說，當前全縣正創建5萬畝全國綠色原料青稞生產基地，今后將進一個步驟借助年夜數據剖析等技術，深度發掘數據，助推農業生產提質增效。
“今朝當地一些一起配合社在摸索統一的耕、種、管、收和銷售，開展全鏈條服務。”江熱鄉鄉長巴頓說，我們將根據青稞產業鏈上企業的相關需求，做好協調和服務，助推青稞種植從包養網心得“單打獨斗”的小農生產向“聯一起配合戰”的年夜農業經營轉變。
西躲稞研農業科技無限公司任務人員展現部門青稞產品（10月16日攝）。新華社記者 晉美多吉 攝
補鏈強鏈，持續豐富產品拓寬市場——
記者包養網調研得知，江孜縣來歲計劃持續加強與著名企業、行業協會的溝通一起配合，有針對性地在食物加工、生物科技、農業產業化等領域做好推介，同時謀劃青稞高深加工產業園建設、青稞文明游玩親身經歷等項目。
“我們將盡快支撐產業鏈向下流拓展，發展冷鏈物流、電子商務等產業。”陳昊說，同時深化青稞加工副產品綜合應用，摸索將麩皮、秸稈等加工成飼料、有機肥，實現資源循環應用，周全晉陞產業經濟、平易近生和生態效益。
當地多家企業向記者表達了增資擴產的意愿。“公司來歲將投資1200萬元打造面包生產線，并在拉薩開設烘焙店，還會盡力把青稞預拌粉繼續推向全國烘焙市場。”郭文宏信念滿滿地說。
從“糊口糧”變為“致富糧”，得益于高深加工產業發展，一粒粒青稞在江孜實現“七十二變”。
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